Arquivo da Categoria: Química na comida

Uma Química Picante… uhuhuhuh

Antes de mais, não existe o “sabor a picante”, existe sim uma sensação picante. Parecem as duas o mesmo, mas não são, porque “sensação” é aquilo que experimentamos ao ingerir alimentos picantes, uma ligeira dor como resposta das terminações nervosas existentes na boca a um estímulo … Continuar a ler

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Química do Fermento

De certeza que todos nós gostamos de comer bolos, de chocolate, de pão-de-ló, etc.. E de certeza que já fizémos ou ajudámos alguém a fazer um. Nesse caso talvez tenham pensado como será que a massa cresce, e passamos a … Continuar a ler

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Cafeínaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Eu adorooooooo café, mas tenho sempre cuidado para não abusar porque sei que isso pode acelera demasiado o sistema nervoso. E como quis saber mais sobre o café e os seus efeitos no organismo, decidi fazer um ESTUDO INTENSIVO … … Continuar a ler

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Tudo depende do tipo de ligações….

O Colesterol, que é uma gordura (lípido) encontrada nas células, importante para o funcionamento do organismo. É utilizado pelas células para a produção das membranas celulares e das hormonas estrógenos e testosterona. Como aprendemos no 10ºano, um lípido é constituído por um álcool ligado … Continuar a ler

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A Química da Pastilha Elástica

Pastilhas! Andam na boca de toda a gente e possuem em todo o tipo de cores e sabores! O hábito de mastigar resinas de árvores é bastante antigo e atravessou várias civilizações, mas a versão comercial da pastilha elástica só … Continuar a ler

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Química na Padaria

Nos dias que correm tudo à nossa volta é química. Desde o nosso corpo, até aquilo que comemos, um bom exemplo disso é o Pão. Este é um dos alimentos mais importantes que podemos comer, quer seja acabado de sair … Continuar a ler

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pH nos refrigerantes

O pH ou potencial de hidrogénio iónico, é um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio. O conceito foi introduzido por S. P. L. Sørensen em 1909. O “p” deriva do alemão potenz, que significa poder … Continuar a ler

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