Os detergentes e a sua polaridade

Ação detergente e Polaridade

A propósito da matéria que estamos a dar na disciplina de Química deixo-vos a seguinte publicação sobre os detergentes e a sua polaridade 🙂

Como é que os detergentes actuam para promover a limpeza de superfícies gordurosas? O detergente é eficiente para limpar objectos e superfícies gordurosas, mas o mais curioso é que o segredo para essa acção está nas moléculas de água, sabão e gorduras. 

Queres saber mais?
Os detergentes: são compostos orgânicos sintéticos que possuem longas cadeias de hidrocarbonetos. A parte activa da molécula de detergente é a catiônica (NH3+), este catião é denominado de sal de amônio quaternário. 
A estrutura do sabão possui uma parte polar e outra apolar:

A extremidade apolar é hidrófoba e a polar é hidrófila, ou seja, a cadeia de hidrocarbonetos não tem afinidade com água, mas o grupo polar sim, considerando que a água também é polar. Lembra-se da regra: “igual dissolve igual”. 

Até aqui temos uma explicação da atracção do detergente pela água, mas o que isso tem a ver com limpeza? A parte apolar do sabão interage com a gordura ao mesmo tempo em que a parte polar reage com a água, neste momento são formadas partículas de detergente que ficam espalhadas na água, agilizando o processo de limpeza.

Diogo Moreira nº7 12ºCTB

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Sobre 13moleculasapular

Química (do egípcio kēme (chem), significando "terra") é a ciência que trata das substâncias da natureza, dos elementos que a constituem, das suas características, propriedades combinatórias, processos de obtenção, das suas aplicações e da sua identificação. Estuda a maneira pela qual os elementos se ligam e reagem entre si, bem como a energia desprendida ou absorvida durante estas transformações.
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